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La pasta all’antica di Montelepre diventa “bio” per il Salone del gusto

Ci sarà anche la “pasta all’antica” all’appuntamento con Terra Madre Salone del Gusto, l’importante evento internazionale dedicato alla cultura del cibo, in programma dal 22 al 26 settembre a Torino.
Il tipico dolce di Montelepre sarà presentato alla comunità del cibo nell’ambito di un percorso che punta a scoprire la ricchezza enogastronomica dei paesi. Uno dei promotori di questa iniziativa è Fifo Licari, 63 anni, pasticcere fin da ragazzo. Alla soglia della pensione avrà la soddisfazione di presentare il dolce monteleprino nel grande mercato che raduna i presidi di Slow food, progetto nato con l’obiettivo di tutelare le culture locali. DSC_0451
“Noi pasticceri di Montelepre – dice Fifo Licari – da anni stiamo promuovendo questo prodotto tipico del nostro paese, che deve essere conosciuto per queste eccellenze. E’ un dolce che viene proposto tutto l’anno grazie anche ai suoi prodotti semplici e genuini. Utilizziamo, infatti, farina biologica madonita, latte fresco, zucchero, cannella, strutto, ammoniaca, granella di mandorla e la tipica ciliegina. Un contributo importante sta arrivando dall’amministrazione comunale mentre l’esperienza dello chef Giuseppe Costa ci ha aiutati a imboccare la strada giusta”.
La pasta viene venduta in due formati: quella grande, che è la grandezza originaria, e quella piccola per venire incontro alle esigenze di coloro che sono a dieta ferrea.
“La valorizzazione della pasta all’antica è anche la valorizzazione di Montelepre”, si legge in una nota del municipio. DSC_0457
“Il processo è lungo – prosegue il comunicato -, ma la pasta all’antica sta conquistando i migliori palati, e con la sua semplicità, delicatezza e genuinità dei prodotti utilizzati sta incantando anche gli esperti agroalimentari. Orgogliosi dei nostri prodotti, continueremo a valorizzarli”.

La pasta all’antica di Montelepre diventa “bio” per il Salone del gusto ultima modifica: 2016-06-02T10:16:32+00:00 da Corrado Lo Piccolo
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